ReciKeep
Pompoen Pasta met Drie Variaties
Ontdek de veelzijdigheid van pompoen met deze heerlijke pasta met een romige saus. Geschikt voor liefhebbers van rigatoni, gnocchi of orzo – een vegetarisch gerecht dat je eenvoudig kunt bereiden.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
Snijd de flespompoen in de lengte doormidden en leg deze met de platte kant naar beneden op een bakplaat. Rooster de pompoen 45 minuten in de oven.
Laat de pompoen afkoelen, verwijder de schil en de pitten.
Pureer de pompoen in een blender samen met een kopje water tot een gladde saus.
Hak de pecannoten grof en bak ze kort in een pan tot ze lichtbruin zijn. Zet ze aside.
Verhit olijfolie in dezelfde pan en bak de salieblaadjes tot ze knapperig zijn. Haal de salie uit de pan en zet apart.
Voeg de geperste knoflook en chilivlokken toe aan de olijfolie en fruit deze kort aan.
Voeg de pompoenpuree in de pan en roer goed door. Voeg een scheutje kookroom toe en breng op smaak met peper en zout. Laat 10 minuten zachtjes pruttelen.
Kook de rigatoni volgens de verpakking en meng de gekookte pasta door de saus.
Voor gnocchi: Bak de gnocchi in een pan met olijfolie tot ze goudbruin zijn en meng deze door de saus.
Voor orzo: Voeg de orzo toe aan de saus en schenk beetje bij beetje groentebouillon erbij totdat de pasta gaar is. Roer regelmatig.
Verdeel de pasta over de borden, garneer met knapperige salie, pecannoten en naar wens Parmezaanse kaas of burrata.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App