ReciKeep
Rigatoni met Geroosterde Paprikasaus, Burrata en Spekjes
Geniet van deze heerlijke rigatoni met een smaakvolle geroosterde paprikasaus, afgewerkt met romige burrata en krokante spekjes. Dit gerecht is eenvoudig te bereiden en perfect voor een gezellig etentje.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C.
Snijd de paprikas in stukken en de ui in parten. Leg ze samen met de tomaatjes en knoflook op een bakplaat. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met gerookt paprikapoeder, Italiaanse kruiden, zout en peper. Rooster de groenten 25 minuten in de oven.
Kook de rigatoni in ruim gezouten water tot al dente. Bewaar een paar eetlepels pastawater.
Bak de spekjes krokant in een droge pan. Rooster de pijnboompitjes apart goudbruin.
Doe de geroosterde groenten in een blender, samen met de cottage cheese, citroensap en -rasp, verse basilicum, chilivlokken en een schepje pastawater. Blend tot een gladde saus.
Verwarm de saus op laag vuur en schep de pasta erdoor.
Serveer de pasta op borden en garneer met burrata, spekjes, pijnboompitjes, chilivlokken en verse basilicum.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App