Romige Gnocchi met Paddenstoelen en Spinazie
Geniet van deze romige gnocchi met een heerlijke combinatie van paddenstoelen, spinazie en zwarte knoflook. Dit Italiaanse gerecht is eenvoudig te bereiden en vol van smaak.
Bereidingswijze
Verhit de olijfolie in een ruime pan.
Voeg de gesnipperde ui toe en bak deze tot hij glazig is.
Prak de zwarte knoflook fijn en voeg deze toe aan de pan. Bak dit samen met de ui gedurende ongeveer 2 minuten.
Voeg 1 eetlepel roomboter en de takjes rozemarijn toe. Laat dit op laag vuur meebakken.
Voeg nog een eetlepel roomboter toe en snijd de paddenstoelen in stukken. Voeg deze toe aan de pan en bak tot ze geslonken en goudbruin zijn. Breng op smaak met peper en zout.
Voeg de witte wijnazijn toe en roer goed.
Haal de helft van de gebakken paddenstoelen en de takjes rozemarijn uit de pan.
Schenk de slagroom in de pan en roer goed door. Voeg de geraspte pecorino romano toe en laat het geheel op een laag vuur indikken.
Kook de gnocchi volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Schep een pollepel van het kookwater bij de saus en roer dit goed door tot het mengsel indikt.
Voeg de grof gehakte spinazie in delen toe aan de saus en laat dit slinken.
Meng de gekookte en afgegoten gnocchi door de saus en bak dit nog enkele minuten zodat de gnocchi goed bedekt is met de saus.
Serveer de gnocchi met de overgebleven gebakken paddenstoelen en wat extra geraspte pecorino romano.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App