Romige Pasta met Herfstpaddenstoelen
Geniet van deze romige pasta met een overvloed aan herfstpaddenstoelen. Een perfect gerecht voor de koelere maanden, vol smaak en comfort.
Bereidingswijze
Verhit een klontje roomboter in een pan. Voeg de in kwarten gesneden kastanjechampignons toe en bak deze op middelhoog vuur tot ze lichtbruin zijn. Breng op smaak met zout.
Spoel de chanterellen kort onder de kraan om het zand te verwijderen en dep ze goed droog. Voeg ze toe aan de pan samen met de fijngesneden tijm en salie wanneer de kastanjechampignons lichtbruin zijn.
Voeg indien nodig wat extra boter toe en breng het geheel op smaak met peper en zout. Haal het paddenstoelenmengsel uit de pan en zet het opzij.
In dezelfde pan, bak het vlees uit de worstjes samen met de fijngesneden sjalot en geperste knoflook tot het geheel lichtbruin is.
Kook ondertussen de pasta in een ruime pan met gezouten water totdat deze al dente is.
Blus de pan met worstje eventueel af met wijn of citroensap. Laat dit verdampen en voeg daarna de kookroom toe, samen met de gebakken paddenstoelen.
Laat de saus kort inkoken tot deze wat dikker wordt. Voeg de truffeltapanade, gekookte pasta, een lepel pastawater en wat geraspte Parmezaanse kaas toe. Roer alles goed door en breng opnieuw op smaak met peper en zout.
Serveer de pasta warm en garneer eventueel met extra Parmezaanse kaas.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App