ReciKeep
Deze veganistische 'nduja is een smaakvolle, pittige tomatenpasta die perfect als bijgerecht kan dienen. Gemakkelijk te bereiden en vol met rokerige en kruidige smaken, is het een uitstekende aanvulling op diverse gerechten.
Bereidingswijze
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg een flinke scheut van de gereserveerde olie van de zongedroogde tomaten toe. Voeg de knoflook toe en bak deze een minuut totdat deze zacht is. Voeg de gedroogde chilivlokken, gerookte paprikapoeder en een snufje zout toe en bak nog een minuut totdat de kruiden gaan geuren.
Hak de zongedroogde tomaten grof en voeg deze toe aan de pan, samen met de misopasta, gedroogde basilicum en 100 ml water. Laat het sudderen en kook 5-6 minuten, regelmatig roerend, tot het mengsel is ingedikt tot een pasta. Roer de rode wijnazijn erdoor, haal van het vuur en laat afkoelen.
Plaats het afgekoelde mengsel in een keukenmachine en pureer tot een gladde pasta. Indien nodig, voeg wat extra gereserveerde olie van de zongedroogde tomaten toe voor een soepelere textuur. Breng op smaak met zout en veel zwarte peper.
Doe de vegan 'nduja in een luchtdichte pot en bewaar deze tot 2 weken in de koelkast.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App