ReciKeep
Jamaicaanse Ossenstaart Stoofpot
Deze Jamaicaanse ossenstaart stoofpot is een smaakvolle en rijke dish die perfect is voor een gezellig diner. Met zijn heerlijke kruiden en het langdurig sudderen, wordt het vlees ongelooflijk mals en vol van smaak.
Bereidingswijze
Marineer de ossenstaart: Was en droog de ossenstaarten goed af. Snijd ongeveer 40% van het vet weg. Meng de ossenstaart met alle marinade-ingrediënten, dek af en laat een nacht in de koelkast marineren.
Bak de ossenstaart: Verwijder het vlees en droog het af (bewaar de marinade). Verhit de olie en bak de ossenstaart in porties tot ze diep goudbruin zijn. Zet apart.
Bouw de basis: Voeg de bruine suiker toe in de pot en laat deze karameliseren. Voeg de gereserveerde marinade toe en laat dit 5-7 minuten koken. Voeg daarna de ossenstaart, runderbouillon, takjes tijm, laurierblaadjes en de hele Scotch bonnet toe.
Braad: Dek de pot af en laat de stoofpot 3,5 tot 4 uur op laag vuur sudderen tot het vlees mals is. Houd het vuur laag en rustig, zodat het vet niet te snel smelt.
Afronden: Voeg de boterbonen toe en laat de stoofpot onafgedekt nog 30-45 minuten sudderen tot deze dik en glanzend is.
Maak rijst en erwten: Kook de bonen tot ze gaar zijn en bewaar de vloeistof. Voeg kokosmelk en de bonenvloeistof toe met knoflook, tijm, bosui, piment en Scotch bonnet. Voeg de rijst en de bonen toe, breng op smaak met zout en laat dit 15 minuten afgedekt sudderen. Voeg optioneel wat boter toe en laat 10 minuten rusten voordat je het serveert.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App