ReciKeep
Kip- en Feta-salade met een Mediterraans Tintje
Geniet van een frisse en smaakvolle Kip- en Feta-salade met een Mediterraans tintje. Deze kleurrijke schotel is perfect voor een gezonde lunch of als hoofgerecht, waarbij je snel kunt genieten van de smaken van de zon.
Bereidingswijze
Hak de rucola fijn en voeg deze samen met de gesneden komkommers, rode ui, tomaten en bosuitjes toe in een grote kom.
Meng er een royale handvol fijngehakte verse munt door. Peterselie of koriander kunnen optioneel toegevoegd worden.
Besprenkel de kipfilet met olijfolie en breng op smaak met zout, peper, knoflookpoeder, paprikapoeder, oregano, Aleppo peper of chilivlokken, en de zest en sap van een citroen.
Bereid de kip op de kookplaat, in de oven, air fryer of op de grill en snijd deze vervolgens in kleine stukjes.
Hak intussen de walnoten grof en rooster deze.
Voor de dressing, combineer olijfolie, de zest en sap van een grote citroen, witte wijnazijn, Dijon mosterd, oregano, uienpoeder, Aleppo peper, en een royale snuf zout en peper in een pot en schud goed tot een emulsie ontstaat.
Voeg de gekookte kip toe aan de salade, samen met de geroosterde walnoten en blokken feta kaas.
Giet de citroendressing over de salade en meng alles goed door elkaar.
Garneer met extra verse munt, walnoten, feta en een beetje extra dressing.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App