ReciKeep
Deze frisse salade combineert de zoete smaken van geroosterde wortelen en de hartige noten van linzen en feta. Een ideale keuze voor een lichte lunch of als bijgerecht bij het diner.
Bereidingswijze
Verwarm de heteluchtoven voor op 170°C.
Meng de fijn gesneden rode ui met zout, suiker en 15 ml rode wijnazijn in een kom. Masseer met je handen en laat even staan.
Plaats de gesneden wortelen in een grote ovenschaal. Voeg de geraspte knoflook, honing, citroenschil, olijfolie en wat zout en peper toe. Meng goed door elkaar en rooster in de oven voor 40-45 minuten, tot de randen gekarameliseerd zijn.
Kook de puy-linzen in een kleine pan met de kippenbouillon. Breng aan de kook en laat 20-25 minuten sudderen totdat de linzen gaar zijn.
Verhit de gehakte pistachenoten in een droge pan voor een paar minuten.
Combineer in een grote mengkom de geroosterde wortelen, linzen, verkruimelde feta, gehakte dille, ingelegde ui en pistachenoten. Voeg 1 eetlepel rode wijnazijn en de resterende olijfolie toe. Meng zorgvuldig en garneer met extra pistachenoten en een scheutje honing.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Salade recepten of Mediterrane Keuken recepten