ReciKeep
Eiwitrijke Mexicaanse Quesadilla met Rundvlees
Geniet van deze smaakvolle quesadilla, boordevol eiwitten en authentieke Mexicaanse smaken. Perfect voor een stevige maaltijd die eenvoudig te bereiden is.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 163 °C. Doe de plakjes ui en het runderstoofvlees in een ovenbestendige pan of schaal met deksel.
Voeg de fijngehakte knoflook (tot 6 teentjes), currypasta, zoet paprikapoeder, zout en peper toe.
Schenk de bottenbouillon erbij, dek de pan af en zet deze 3,5 uur in de oven.
Haal het vlees uit de oven en trek het met twee vorken uit elkaar.
Zet het vlees terug in de oven op 204 °C en bak het nog 1 tot 2 uur tot het veel smaak heeft en goed uit elkaar valt.
Voor de saus, doe de koriander, resterende knoflook, jalapeño, yoghurt, limoensap, zout en peper in een keukenmachine. Mix en proef; voeg indien nodig extra smaak toe.
Verhit een pan op middelhoog vuur. Voeg een halve portie geraspte kaas toe.
Leg zodra de kaas begint te bubbelen, een lowcarb tortilla erop en beleg deze met 57 g van het uit elkaar getrokken vlees.
Draai de quesadilla om, voeg nog een halve portie kaas toe en vouw hem dubbel.
Garneer desgewenst met jalapeño, koriander, avocado en ui. Serveer met de koriandersaus om in te dippen.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App