ReciKeep
Heerlijke Mexicaanse Kipsalade met Maïs
Geniet van deze frisse en smaakvolle Mexicaanse kipsalade, perfect voor een lichte lunch of als hoofdgerecht. Met gegrilde kip, romige avocado-olie en knapperige groenten is dit gerecht een ware traktatie.
Bereidingswijze
Snijd de kipfilet in blokjes en doe deze in een kom. Voeg 2 eetlepels limoensap, avocado-olie, chilipoeder, komijn, knoflookpoeder, paprikapoeder, zout en zwarte peper toe. Meng goed en laat de kip 15 tot 30 minuten marineren.
Verhit een grote pan op middelhoog tot hoog vuur. Voeg de gemarineerde kip toe en bak deze 8 tot 10 minuten, af en toe roerend, tot de kip mooi bruin en volledig gaar is (165 °F).
Laat de maïs goed uitlekken en dep deze droog met keukenpapier. Voeg de maïs in één laag toe aan dezelfde pan of aan een schone hete pan. Laat 2 tot 3 minuten onaangeroerd staan en bak daarna nog eens 2 tot 3 minuten, tot er mooi geblakerde plekken ontstaan.
Meng in een kom de Griekse yoghurt, limoensap, hete saus, Tajín, water, zout en zwarte peper tot een gladde saus.
Doe de gegrilde maïs, rode ui, rode paprika, koriander, jalapeñopepers en cotijakaas in een grote kom.
Giet de saus erbij en meng alles goed door tot alles gelijkmatig bedekt is.
Verdeel de kipsalade over 4 porties. Bewaar deze in de koelkast en consumeer binnen 3 tot 4 dagen.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App