ReciKeep
Geroosterde Aardappel Tzatziki Kom met Kikkererwten en Broccoli
Geniet van deze gezonde en smaakvolle geroosterde aardappel tzatziki kom, perfect voor een voedzame maaltijd. Met knapperige groenten, romige tzatziki en een mediterraan tintje is dit gerecht een ware traktatie.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C.
Was de aardappelen grondig met de schil en snijd ze in partjes.
Meng in een grote kom de aardappelen met citroenrasp, tijm, oregano, uienvlokken, een snufje zout en 1,5 tl (8 ml) olijfolie, zodat de aardappelen goed bedekt zijn.
Verspreid de aardappelen op een bakplaat en bak ze 20 minuten in de voorverwarmde oven.
Meng in dezelfde kom de harissa, maple syrup, komijn, de rest van de olijfolie en een snufje zout. Voeg de kikkererwten en broccoli toe en meng goed.
Voeg het kikkererwt-mengsel toe aan de bakplaat met de aardappelen en bak nog eens 20 minuten.
Wanneer de groenten roosteren, doe de amandelen in een ovenbestendige schaal en bak ze 7 minuten. Hak ze daarna grof.
Bereid de tzatziki door de komkommer te raspen, het overtollige water eruit te knijpen en deze in een middelgrote kom te mengen met de soja-yoghurt, dille, knoflook en citroensap. Breng op smaak met zout en peper.
Om te serveren, verdeel de tzatziki in een kom. Voeg de geroosterde groenten toe, gevolgd door de cherrytomaten en gehakte amandelen. Geniet ervan!
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Midden-Oosters recepten