ReciKeep
Pittige Aubergine op Perzisch Flatbread met Stracciatella
Geniet van dit heerlijke Perzische flatbread, belegd met romige stracciatella en pittig geroosterde aubergine. Een fusion van smaken die zowel gezond als vullend is, perfect als hoofgerecht.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
Snijd de aubergine in dunne plakken en besprenkel met olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
Leg de plakken aubergine op een bakplaat en rooster ze ongeveer 20 minuten in de oven.
Hak de platte peterselie en koriander fijn; je hebt ongeveer 1½ eetlepel van elk nodig.
Meng de gehakte kruiden met olijfolie, citroensap, paprikapoeder, komijnpoeder, kaneel, gemberpoeder en geperste knoflook in een kom.
Laat de geroosterde aubergine iets afkoelen en schep de plakken door de kruidenmix. Laat dit minstens 20 minuten intrekken.
Bak de Perzische flatbreads ongeveer 4 minuten af totdat ze licht goudbruin zijn.
Verdeel de stracciatella over de flatbreads en smeer deze licht uit.
Leg de plakken aubergine op de stracciatella.
Halveer de cherrytomaatjes en verdeel ze over de flatbreads.
Garneer met een scheutje olijfolie en de granaatappelpitjes voor een frisse toets.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Midden-Oosters recepten