ReciKeep
Crumble Cheesecake met Perzik
Deze Crumble Cheesecake met perzik is een heerlijke combinatie van romige cheesecake en knapperige crumble. Perfect voor een zoete afsluiting van je eetmoment!
Bereidingswijze
Verkruimel de digestive koekjes en meng met 150 g gesmolten roomboter. Druk het mengsel gelijkmatig in een bakvorm van 24 cm. Bak 8 minuten in een voorverwarmde oven op 160°C.
Was en snijd de perzikken in schijfjes. Voeg ze samen met lichtbruine basterdsuiker, kaneel en maizena in een pan en laat 10-15 minuten zachtjes stoven.
Bereid de crumble door de gesmolten roomboter, lichtbruine basterdsuiker, bloem en een snufje zout te mengen en tot een kruimelig mengsel te kneden. Zet apart.
Mix de roomkaas met kristalsuiker tot de suiker volledig is opgenomen. Voeg de sour cream, bloem en vanille-extract toe en mix goed door.
Voeg de eieren één voor één toe aan het mengsel en mix kort maar grondig na elke toevoeging.
Verdeel de helft van het roomkaasmengsel over de bodem in de bakvorm. Leg hierop de helft van de perzikken, gevolgd door de rest van het roomkaasmengsel en de overige perzikken. Bestrooi met de crumble.
Bak de cheesecake 70-80 minuten in de oven op 160°C.
Laat de cheesecake geleidelijk afkoelen met de ovendeur op een kier. Open daarna de deur en laat volledig afkoelen. Plaats de cheesecake vervolgens in de koelkast.
Voor het beste resultaat bereid je de cheesecake een dag van tevoren.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App