ReciKeep
Karamel Koffie Slof met Amandelspijs
Geniet van deze decadente karamel koffie slof, perfect voor elke gelegenheid. De combinatie van amandelspijs, romige ganache en knapperige noten maakt dit nagerecht onweerstaanbaar.
Bereidingswijze
Meng de ingrediënten voor de amandelspijs tot een samenhangend spijs.
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
Meng alle ingrediënten voor de slof tot een soepel deeg en laat dit 30 minuten rusten in de koelkast.
Rol het deeg uit tot de grootte van de sloffenring en leg het op bakpapier.
Vet de sloffenring in en druk deze over het deeg, vul de ring met restjes deeg.
Verdeel de amandelspijs over het deeg, laat 1 cm vrije rand aan de bovenkant.
Bak de slof 25 minuten tot hij goudbruin en gaar is. Verwijder de ring direct na het bakken.
Week de gelatine in koud water.
Verwarm de helft van de slagroom en giet deze over de witte chocolade. Voeg de oploskoffie toe.
Roer goed tot de chocolade volledig gesmolten is en voeg de gelatine toe. Roer opnieuw en zeef de mix door de rest van de slagroom. Laat op stijven.
Klop de ganache stevig na minimaal 4 uur opstijven.
Verwarm in een andere pan de suiker en het water tot het goudbruin is voor de karamel, zonder te roeren.
Verwarm intussen de slagroom en boter in een andere pan.
Voeg het slagroommengsel toe aan de karamel zodra deze bruin is. Roer goed en kook tot 107-108 graden Celsius.
Verdeel de gemengde noten over de sloffenbodem en giet de karamel eroverheen. Laat volledig afkoelen.
Decoreer de slof met ganache, chocolade koffieboontjes en indien gewenst cacaopoeder.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App