ReciKeep
Keto Chocolade-Courgettecake
Ontdek deze heerlijke keto chocolade-courgettecake, perfect voor een verantwoord dessert. De combinatie van courgette en chocolade zorgt voor een verrassende en smeuïge cake zonder veel koolhydraten.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 175 °C en bekleed een springvorm van 18 cm met bakpapier. Voor een lagere cake kun je een vorm van 22 cm gebruiken en de baktijd verkorten.
Schil de courgette en rasp deze fijn, zonder het vocht eruit te knijpen.
Meng in een grote kom het amandelmeel, cacaopoeder, kokosmeel, eiwitpoeder, erythritol, baking soda, bakpoeder en een snufje zout. Zeef het cacaopoeder om klontjes te voorkomen.
Voeg de geraspte courgette toe aan de kom met de droge ingrediënten. Klop de eieren los en voeg deze samen met de gesmolten boter, Griekse yoghurt, vanille-extract en vloeibare stevia toe. Meng alles goed door elkaar.
Voeg de droge ingrediënten aan het courgette-mengsel toe en meng tot een dik beslag. Het beslag moet niet vloeibaar zijn.
Schep het beslag in de voorbereide bakvorm en strijk de bovenkant glad. Bak de cake ongeveer 30 minuten, of tot de bovenkant veerkrachtig aanvoelt. De cake moet van binnen smeuïg blijven.
Bereid ondertussen de ganache. Verwarm de slagroom tot het bijna kookt en voeg de fijngehakte chocolade toe. Laat dit 1 minuut staan voordat je het rustig doorroert tot een gladde ganache. Giet de ganache over de afgekoelde cake.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App