ReciKeep
Kruidige Andijviestamppot met Spekjes
Geniet van een heerlijke andijviestamppot vol smaak, perfect voor een warme maaltijd. Dit traditionele Nederlandse gerecht combineert romige aardappelen met knapperige spekjes en gezonde andijvie.
Bereidingswijze
Schil de kruimige aardappelen en snijd deze in gelijke stukken. Kook ze in gezouten water in ongeveer 20 minuten gaar. Giet de aardappelen af, maar bewaar een kopje van het kookvocht.
Verhit een pan op middelhoog vuur en bak de spekreepjes zonder olie of boter tot ze in ongeveer 7 minuten krokant zijn. Laat ze uitlekken op een stukje keukenpapier en bewaar het spekvet.
Stamp de gekookte aardappelen met een pureestamper tot een gladde puree. Voeg het bewaarde spekvet en eventueel kookvocht toe voor extra romigheid.
Meng de fijngesneden andijvie door de puree en breng op smaak met gemalen nootmuskaat, peper en eventueel zout.
Schep de andijviestamp over de borden en verdeel de krokante spekjes erover.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App