ReciKeep
Orzo met Kastanjechampignons en Citroenricotta
Geniet van deze smaakvolle orzo met kastanjechampignons, perfect in balans met een romige citroenricotta. Dit gerecht is een geweldige keuze voor een doordeweekse maaltijd, vol met verse smaken en teksturen.
Bereidingswijze
Bereid de groentebouillon.
Snijd de sjalotten in achten en hak de verse dragon fijn.
Rasp de schil van de citroen en pers deze uit.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de sjalotten in 16-18 minuten goudbruin en zacht.
Voeg de kastanjechampignons toe en bak deze in de laatste 5-7 minuten mee tot ze bruin zijn. Breng op smaak met peper en zout.
Rooster in een pan zonder olie de orzo 1 minuut op middelhoog vuur.
Voeg de bouillon toe en kook de orzo, afgedekt, in 12 minuten droog op een laag vuur. Roer de korrels los en laat zonder deksel uitdampen.
Meng in een kleine kom de ricotta met de geraspte pecorino, 1/4 citroenrasp en 1/2 citroensap per persoon.
Breng het mengsel op smaak met zout en zwarte peper.
Voeg de roomboter, de citroenrasp en de orzo toe aan de pan met sjalot en champignons. Meng alles goed door elkaar.
Verdeel de orzo over de borden en garneer met de citroenricotta.
Bestrooi met de overgebleven dragon, kervel en citroenrasp naar smaak. Besprenkel met extra citroensap indien gewenst.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App