ReciKeep
Sloffengebak met Speculoosmousse
Deze verrukkelijke sloffengebak is een combinatie van een krokante bodem en een luchtige speculoosmousse. Perfect voor een feestelijke gelegenheid of als zoete verwennerij!
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 170 graden Celsius (hetelucht).
Zet de speculoospasta even in de koelkast.
Meng de koude roomboter, kristalsuiker, donkere basterdsuiker en het ei tot een egaal mengsel. Voeg de tarwebloem, bakpoeder, speculaaskruiden en zout toe en kneed tot een samenhangend deeg.
Verdeel het deeg in twee stukken. Bestuif een oppervlak met bloem en rol elk stuk uit tot een slofvorm op een vel bakpapier.
Plaats de slofferringen om het uitgerolde deeg en verwijder het overtollige deeg. Vul de ringen met het overgebleven deeg.
Koel de vormen gedurende 30 minuten.
Voor de amandelspijs, meng de blanke amandelen, suiker, ei en vanille tot een smeerbare pasta.
Vul de sloffenvormen met de amandelspijs, laat ongeveer 1 cm van de rand vrij.
Bak de sloffen gedurende 22-28 minuten in de voorverwarmde oven. Verwijder de ringen en laat ze afkoelen.
Zorg ervoor dat alle ingrediënten voor de mousse goed koud zijn.
Klop de mascarpone met de speculoospasta en suiker luchtig.
Voeg geleidelijk de slagroom toe en klop verder tot er stijve pieken ontstaan.
Vul een spuitzak met de speculoosmousse en spuit deze naar wens op de afgekoelde sloffen.
Decoreer de sloffen met schuddebuikjes en mini chocolade kruidnoten.
Laat de sloffen minstens 1 uur opstijven in de koelkast voordat je ze serveert.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App