ReciKeep
Geniet van verrukkelijk malse BBQ ribbetjes die van het bot vallen. Deze ribbetjes worden perfect gekruid en krijgen een rokerige smaak door de combinatie van rookhout en zelfgemaakte BBQ-saus.
Bereidingswijze
Verwijder de vliezen van de ribbetjes met een bot mesje of de achterkant van een lepel. Meng alle ingrediënten voor de rub en bestrooi de ribbetjes. Druk de kruiden zachtjes aan en laat ze minimaal 1 uur, afgedekt, in de koelkast staan.
Verwarm een scheutje olie in een pan en fruit de sjalot en knoflook samen met de kruiden. Voeg na een minuut de rietsuiker toe en laat deze zachtjes smelten. Blus af met de wittewijnazijn en wodka en laat inkoken. Voeg vervolgens ketchup, honing, ketjap en mosterd toe en laat 15 minuten zachtjes koken. Blend de saus glad.
Stook de BBQ op tot ongeveer 100°C tot maximaal 120°C. Voeg een chunk rookhout toe aan de kolen en plaats het hitteschild en de lekbakjes. Plaats de ribbetjes in een ribrek en rook ze 2 uur met gesloten deksel.
Haal de ribbetjes na 2 uur van de BBQ en pak ze per stuk in stevige aluminiumfolie in. Voeg over elk ribbetje 3 klontjes boter en een scheutje appelsap toe. Vouw de folie strak dicht en leg de ribbetjes opnieuw 2 uur op de BBQ (rond de 100-120°C).
Haal de ribbetjes uit de folie en leg ze terug op het rooster. Zet de BBQ ondertussen op 150-180°C. Besmeer de ribbetjes royaal met de zelfgemaakte BBQ-saus. Laat 15 minuten garen, lak de ribbetjes opnieuw en laat nog eens 15 minuten garen.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Overige Keuken recepten