ReciKeep
Siciliaanse Aardappelsalade (Insalata Pantesca)
Deze Siciliaanse aardappelsalade, ook wel Insalata Pantesca genoemd, is een frisse en smaakvolle aanvulling op elk gerecht. Ideaal als bijgerecht bij gegrild vlees of vis, perfect voor elke gelegenheid.
Bereidingswijze
Breng een grote pan met water en zout aan de kook. Voeg de aardappels toe en kook ze 30-45 minuten totdat ze gaar maar stevig zijn.
Haal de gaarste aardappels eruit en laat de rest verder koken totdat ze allemaal klaar zijn. Laat de aardappels daarna afkoelen.
Snijd de rode ui in dunne ringen. Meng deze in een kom met zeezout en rode wijnazijn en laat dit even intrekken.
Halveer de tomaten en voeg ze samen met de kappertjes, olijven, verse basilicum en gedroogde oregano toe aan de kom met uien. Meng goed en laat 10 minuten marineren.
Schil de afgekoelde aardappels en snijd ze in hapklare stukken. Voeg ze toe aan de kom met de andere ingrediënten, voeg een scheut extra vierge olijfolie en een snuf zout toe. Meng alles goed door elkaar.
Serveer de salade als bijgerecht bij bijvoorbeeld kip, vis of steak.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App