ReciKeep
Dit smakelijke Turkse gerecht combineert de rijke smaken van aubergines met perfect gekookte rijst. Een ideale keuze voor een vegetarisch hoofdgerecht vol met kruiden en een vleugje granaatappelsaus.
Bereidingswijze
Verwijder de steeltjes van de aubergines en schil ze in een zebrapatroon.
Snijd de aubergines in de lengte in dunne schijven.
Verwarm wat olijfolie in een koekenpan en bak de aubergines aan beide kanten tot ze goudbruin zijn.
Laat de gebakken schijven uitlekken op een bord met keukenpapier.
Spoel de rijst af onder koud water.
Meng in een kom de gesnipperde ui, geperste knoflook, tomatenpuree, peperpuree, zwarte peper, komijn, paprikapoeder, zout en granaatappelsaus goed door.
Voeg de gesneden cherrytomaatjes toe aan de vulling.
Vet een ovenschaal in met een scheut olijfolie.
Leg de helft van de aubergineplakken op de bodem van de ovenschaal.
Verdeel de rijst gelijkmatig over de aubergines en bedek het met de overige aubergineplakken.
Bereid de saus door de resterende tomatenpuree en het kokende water te mengen.
Giet de saus gelijkmatig over de ovenschotel.
Bedek de schaal met bakpapier en aluminiumfolie.
Plaats de ovenschaal in een voorverwarmde oven op 200 graden Celsius en laat het gerecht ongeveer 1,5 uur garen.
Controleer na de kooktijd of de rijst volledig gaar is; zo nodig iets langer in de oven laten.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App