ReciKeep
Deze eiwitrijke biet medi bowl is een kleurrijk en voedzaam hoofgerecht boordevol smaken en texturen. Perfect voor een gezonde maaltijd die zowel vullend als verfrissend is.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 205°C hetelucht.
Meng in een kleine kom de gerookte paprika, komijn, kurkuma, chilipoeder, zeezoutvlokken en zwarte peper tot een specerijenmix.
Bekleed een grote bakplaat met bakpapier. Meng de aardappelen met 8 ml olijfolie en de helft van de specerijenmix. Verdeel gelijkmatig over de bakplaat en bak 20 minuten in het bovenste rek.
Schil en snijd de biet in kleine blokjes. Leg deze op een aparte bakplaat en bak 30 minuten op het middelste rek. Laat daarna iets afkoelen.
Meng in dezelfde kom de resterende kikkererwten en bloemkoolroosjes met 8 ml olijfolie en de specerijenmix. Voeg dit toe aan de bakplaat met aardappelen en bak nog eens 20-25 minuten, tot de kikkererwten krokant en de groenten goudbruin zijn.
Rooster de pompoenpitten in een kleine ovenschaal gedurende 10 minuten op het onderste rek.
Combineer de geroosterde biet, silken tofu, de overgebleven kikkererwten, citroensap, ahornsiroop, knoflook en een snufje zout in een krachtige blender. Blend tot een gladde massa.
Schep de saus in serveerschalen en garneer met de geroosterde aardappelen, kikkererwten en bloemkool. Maak af met bosuitjes, verse dille, pompoenpitten en zwarte sesamzaadjes. Serveer direct en geniet!
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App