Eiwitrijke Tempehsalade met Tahin-Soja Dressing
Deze eiwitrijke tempehsalade is een perfecte balans van smaken en texturen, ideaal voor een voedzame maaltijd. De tahin-soja dressing voegt een heerlijke, romige touch toe aan de frisse ingrediënten.
Bereidingswijze
Voorverwarm de oven op 180 graden Celsius. Snijd de tempeh in blokjes en verdeel ze over een bakplaat. Besprenkel met neutrale olie en rooster de tempeh gedurende 20 minuten, waarbij je halverwege husselt.
Bereid ondertussen de dressing door alle ingrediënten voor de dressing goed te mengen. Voeg de helft van de dressing toe aan de tempeh en meng goed. Rooster de tempeh nog eens 10 minuten op 180 graden.
Kook de gebroken sperziebonen in een pan met water gaar en bewaar het kookwater. Voeg de hoisinsaus en 1 eetlepel sesamzaadjes toe aan de boontjes en roer goed door.
Voeg de gekookte sperziebonen, edamame boontjes, babyspinazie (of veldsla), ingelegde komkommer en verse koriander samen in een grote schaal.
Top de salade af met de geroosterde tempeh en de resterende dressing. Garneer met de geroosterde cashewnoten en extra sesamzaadjes. Serveer en geniet!
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App