Eiwitrijke Tempehsalade met Tahin-Sojadressing
Versterk je maaltijd met deze eiwitrijke tempehsalade, boordevol smaak en textuur. De romige tahin-sojadressing tilt dit gerecht naar een hoger niveau, perfect voor een voedzame lunch of avondmaal.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Snijd de tempeh in blokjes en verspreid deze op een bakplaat. Besprenkel met een beetje olie en rooster gedurende 20 minuten, hussel tussendoor.
Bereid ondertussen de tahin-sojadressing door alle ingrediënten voor de dressing goed door elkaar te mengen.
Neem de helft van de dressing en meng deze met de geroosterde tempeh. Rooster de tempeh nog eens 10 minuten.
Kook de gebroken sperziebonen gaar. Bewaar het kookwater om de edamame kort in te blancheren.
Meng de hoisinsaus en een eetlepel sesamzaadjes door de sperziebonen.
Voeg alle ingrediënten samen in een schaal: tempeh, sperziebonen, edamame, babyspinazie of veldsla, ingelegde komkommer, koriander en cashewnoten. Besprenkel met de overige dressing en serveer.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App