ReciKeep
Romige Rode Linzen en Zoete Aardappel Curry
Deze romige curry met rode linzen en zoete aardappel is de perfecte combinatie van smaak en voeding. Het is een veganistisch hoofdgerecht dat boordevol eiwitten zit en eenvoudig te bereiden is.
Bereidingswijze
Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur en voeg de ui toe. Bak deze 3-4 minuten tot ze glazig zijn.
Voeg de knoflook en gember toe en bak nog 1 minuut.
Voeg currypoeder en komijnpoeder toe en bak gedurende 1 minuut totdat de specerijen geurafgeven.
Doe de zoete aardappel, rode linzen, tomaten en kokosmelk in de pan. Roer goed door.
Breng het geheel aan de kook, zet het vuur laag en laat het 25-30 minuten sudderen tot de zoete aardappel en linzen gaar zijn.
Breng op smaak met zout en peper. Garneer met verse koriander indien gewenst.
Serveer de curry warm, eventueel met rijst of naan.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Veganistisch recepten