ReciKeep
Geniet van een heerlijk, gezond ontbijtje met dit plakkerige bananenbrood vol rijke smaken van dadels en chocolade. Perfect om je dag mee te beginnen, en het is ook nog eens gemakkelijk te maken!
Bereidingswijze
Kook de ontpitte dadels in 120 ml water gedurende 10-15 minuten. Meng de gekookte dadels met 60 ml kokend water en gemalen lijnzaad tot een glad mengsel. Laat dit 5 minuten staan.
Meng de dadelpasta met eieren, karnemelk of Griekse yoghurt, vanillepasta, zeer rijpe bananen en olijfolie tot een soepel mengsel.
Voeg de droge ingrediënten, waaronder havermeel, tarwebloem, baksoda, bakpoeder, fijn zout en kaneel, toe aan het natte mengsel en meng voorzichtig tot alles net is gecombineerd.
Verdeel het beslag in tweeën. Voeg de fijngesneden walnoten aan de ene helft en cacaonibs of cacaopoeder aan de andere helft toe. Plaats het beslag voor 10 minuten in de koelkast.
Giet het beslag in een met bakpapier beklede broodpan, afwisselend met de walnoten- en het chocoladebeslag. Strijk de bovenkant glad en voeg indien gewenst een extra banaan toe.
Bak het bananenbrood in een voorverwarmde oven op 175°C gedurende 55-65 minuten, of totdat een tandenstoker er schoon uitkomt.
Bestrijk de bovenkant van het brood met het gereserveerde dadelwater voor extra glans en zoetheid.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App