Gekruide Appel Pecanklontjes

Verwarm de oven voor op 220°C. Meng de blokjes appels met 118 g lichtbruine suiker, 1 el kaneel en een snufje zout in een ovenschaal van 23x33 cm. Verspreid de appels gelijkmatig en bak ze 18 minuten totdat ze gekaramelliseerd zijn. Zeef het mengsel, bewaar de appels en vang de siroop op voor het glazuur.

Smelt de boter op middelhoog vuur in een steelpan van 2 liter. Laat de boter bruinen door deze ongeveer 6 minuten door te koken. Laat de gesmolten boter een paar minuten afkoelen.

Maak ondertussen de ovenschaal schoon en bekleed deze met bakpapier. Verlaag de oventemperatuur naar 180°C.

Meng in een grote kom de resterende lichtbruine suiker en kristalsuiker. Voeg de gebruinde boter toe en klop het mengsel goed door. Voeg de eieren en het vanille-extract toe en mix tot een glad geheel.

Mix in een andere kom de bloem, bakpoeder, zout, de overige kaneel, nootmuskaat en kruidnagel door elkaar. Voeg de droge ingrediënten in twee delen toe aan het natte mengsel, en vouw voorzichtig de uitgelekte appels en de pecannoten erdoor.

Verdeel het beslag gelijkmatig over de voorbereide ovenschaal en bak het geheel 35 minuten, of totdat het goudbruin en stevig is. Laat de blondies ongeveer 20 minuten afkoelen in de pan, til ze daarna met het bakpapier uit de pan en laat ze nog 30 minuten verder afkoelen op een rooster.

Voor het glazuur meng je de gereserveerde siroop met de poedersuiker tot een gladde massa. Voeg optioneel een eetlepel water toe voor een betere consistentie.

Giet het glazuur over de blondies en spreid dit gelijkmatig uit. Bestrooi met zeezoutvlokken en laat het glazuur ongeveer 20 minuten opstijven. Snijd de blondies daarna in 12 stukken.