ReciKeep
Heerlijke Brookiecups met gebruinde Boter
Geniet van deze decadente brookiecups, een perfecte combinatie van koekjes en brownie in één hap. Met de rijke smaak van gebruinde boter zijn ze de ultieme traktatie voor elke gelegenheid.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 177 °C en bekleed een muffinvorm met bakpapier.
Bereid de koekjeslaag voor: meng de tarwebloem, zuiveringszout en een snufje zout in een kom en zet apart.
Klop in een andere kom de gesmolten boter, lichte basterdsuiker, kristalsuiker, het ei en de vanillebonenpasta 2-3 minuten tot het mengsel glad en luchtig is.
Voeg het droge mengsel en de chocoladestukjes toe en meng voorzichtig tot alles net gecombineerd is.
Bereid de brownielaag: smelt de ongezouten boter in een steelpan op middelhoog vuur. Blijf roeren om de boter gelijkmatig te laten garen, tot deze schuimig is (6-8 minuten).
Laat de boter doorgaren tot deze goudbruin is en een nootachtige geur heeft. Giet de gesmolten boter in een hittebestendige kom.
Voeg het cacaopoeder, de olijfolie, de vanillebonenpasta en de gehakte chocoladestukjes aan de gesmolten boter toe en meng tot een glad geheel.
Klop in een aparte kom de eieren en de lichte basterdsuiker 5-6 minuten totdat de suiker is opgelost.
Voeg de poedersuiker toe en meng 1-2 minuten tot alles goed is gecombineerd.
Voeg het afgekoelde botermengsel toe aan de eieren en meng goed. Voeg vervolgens de tarwebloem en chocoladestukjes toe en meng tot een mooi beslag.
Verdeel het koekjesbeslag en het browniebeslag in lagen over de voorbereide muffinvorm.
Bak de brookiecups 25-30 minuten, totdat de randen goudbruin zijn en het midden nog enigszins fudgy is.
Laat de brookiecups 2-3 uur afkoelen in de muffinvorm voordat je ze serveert.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App