Heerlijke Kaas-Knoflookbroodjes

Meng het warme water, de gist en de suiker in een grote kom. Laat 5 tot 10 minuten staan tot het mengsel schuimig is. Dek de kom eventueel af om de warmte vast te houden.

Voeg het ei en de gesmolten boter toe en meng alles goed door elkaar.

Voeg ongeveer 2 koppen broodmeel, alle specerijen en het zout toe. Meng tot alles goed is opgenomen.

Voeg geleidelijk de rest van het meel toe tot het deeg samenkomt en plakkerig maar niet kleverig aanvoelt.

Leg het deeg op een licht met meel bestoven werkvlak en kneed dit. Voeg alleen kleine hoeveelheden meel toe indien nodig.

Wanneer het deeg niet meer aan je handen plakt, vet dan je handen licht in en kneed verder tot het deeg glad en elastisch is.

Plaats het deeg in een licht ingevette kom, dek af met plasticfolie en een theedoek en laat het op een warme plek rijzen totdat het in volume is verdubbeld, ongeveer een uur.

Meng terwijl het deeg rijst de zachte boter, fijngehakte knoflook, peterselie, basilicum en oregano. Bewaar ongeveer 3 eetlepels voor het bestrijken van de broodjes na het bakken.

Rol het gerezen deeg uit tot een grote rechthoek.

Bestrijk het deeg gelijkmatig met de knoflookboter en bestrooi met de geraspte kazen.

Snijd het deeg in repen en rol deze op. Plaats de rolletjes in een met bakpapier beklede ovenschaal.

Dek de schaal losjes af en laat de broodjes nog 15 tot 20 minuten rijzen.

Bak de broodjes 25 tot 30 minuten op 175 °C, tot ze goudbruin en gaar zijn. Houd er rekening mee dat de baktijd kan variëren afhankelijk van het aantal broodjes in de schaal.

Bestrijk de bovenkant van de broodjes met de apart gehouden knoflookboter terwijl ze nog warm zijn.