Luchtige Chocolade Donuts met Marshmallowvulling en Grahamcrackertopping

Verwarm de volle melk tot deze lauwwarm is en meng de actieve droge gist erdoor. Laat 5-10 minuten staan tot het schuimig wordt.

Klop in een grote kom de gesmolten boter, kristalsuiker, vanille, zout en kaneel door elkaar. Voeg het gistmengsel toe en klop de eieren er één voor één door.

Voeg geleidelijk de bloem toe tot er een zacht, licht kleverig deeg ontstaat.

Dek het deeg af en laat het 1 uur rijzen totdat het in volume is verdubbeld.

Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 1,3 cm en steek er donuts uit. Laat ze nog 30 minuten rijzen.

Verhit de plantaardige olie in een diepe pan tot ongeveer 5 cm diep.

Leg elke donut op een vierkant stuk bakpapier en laat deze voorzichtig in de olie zakken. Verwijder het bakpapier met een tang zodra de donut loskomt.

Frituur de donuts zo'n 60 seconden per kant tot ze goudbruin zijn. Leg ze op een rooster bedekt met keukenpapier om af te koelen.

Maak de marshmallowcrème door de boter, marshmallow fluff, poedersuiker en slagroom glad te kloppen.

Vul een spuitzak met de marshmallowcrème. Maak met een botermes of eetstokje een opening in elke donut en spuit de vulling erin.

Verwarm voor de chocoladoganache de slagroom tot deze bijna kookt. Haal van het vuur.

Voeg de chocoladestukjes toe en laat 1 minuut staan. Roer vervolgens tot een glad mengsel.

Doop de bovenkant van de donuts in de ganache en strooi meteen de grahamcrackerkruimels erover.