ReciKeep
Pompoenkoekjes met Specerijensuiker Coating
Verwen jezelf met deze heerlijke pompoenkoekjes, perfect gekruid en met een onweerstaanbare specerijensuiker coating. Deze koekjes zijn een echte herfstfavoriet en brengen warme smaken in elk gerecht.
Bereidingswijze
Plaats de pompoenpuree op een dikke papieren handdoek of kaasdoek. Verpak de handdoek rond de puree en knijp deze uit boven een kleine kom om overtollig vocht te verwijderen tot je ongeveer 60 ml (¼ kopje) uitgelekte puree overhoudt.
Klop in een grote kom de gesmolten boter, uitgelekte pompoenpuree, kristalsuiker, lichtbruine basterdsuiker en vanille-extract tot een glad mengsel.
Meng in een aparte kom de bloem, zuiveringszout, cream of tartar, zout, kaneel, gember, kardemom, nootmuskaat en zwarte peper. Voeg de droge ingrediënten toe aan het natte mengsel en meng met een siliconen spatel tot een zacht deeg ontstaat. Dek de kom af en laat het deeg minstens 30 minuten in de koelkast opstijven (maximaal 1 dag).
Bereid terwijl het deeg koelt de specerijensuiker coating voor. Meng in een kleine kom de kristalsuiker, kaneel, gember, kardemom, nootmuskaat en een snufje zout.
Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed twee bakplaten met bakpapier.
Gebruik een 30 ml koekjesschep om gelijke hoeveelheden deeg te verdelen. Rol het deeg in je handen en daarna door het suiker-specerijenmengsel. Plaats de koekjes met een afstand van 5 cm op de bakplaten.
Bak de koekjes gedurende 11 tot 13 minuten of tot ze gerezen en licht gebarsten zijn. Laat ze afkoelen op de bakplaten voordat je ze serveert.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App