ReciKeep
Geniet van deze heerlijke Vegan Mango Cheesecake, een perfecte combinatie van romige vulling en frisse mango. Dit nagerecht is eenvoudig te maken en volledig plantaardig, ideaal voor elke gelegenheid.
Bereidingswijze
Bekleed de bodem van een springvorm van 20 cm met bakpapier.
Smelt de plantaardige boter in een pan op laag vuur.
Verkruimel de digestive biscuits tot fijne kruimels en meng deze met de gesmolten boter.
Druk het koekjesmengsel stevig aan op de bodem en de zijkanten van de springvorm.
Zet de springvorm in de vriezer terwijl je de vulling maakt.
Week de cashewnoten een nacht in water en giet ze daarna af.
Doe de cashewnoten samen met de plantaardige roomkaas, mango pulp, limoenzeste, kokosroom en poedersuiker in een blender en mix tot een gladde massa.
Giet het mengsel over de koekjesbodem in de springvorm.
Laat de cheesecake een nacht opstijven in de koelkast.
Meng voor de mangojelly de mango pulp, vegan gelatine, kristalsuiker en water in een pan.
Verhit het mengsel op middelhoog vuur tot het indikt.
Giet de mangojelly snel over de cheesecake en laat opnieuw opstijven.
Klop de plantaardige slagroom op tot zachte pieken en verdeel deze over de cheesecake.
Garneer de taart met blokjes verse mango en muntblaadjes (optioneel).
Snijd de cheesecake in stukken en serveer.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App