ReciKeep
Citroencake met Blauwe Bessen en Knapperige Amandeltopping
Deze luchtige citroencake barst van de smaak, verrijkt met sappige blauwe bessen en een knapperige amandeltopping. Perfect als snack of bij de koffie!
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 170°C. Vet een springvorm van 20 cm in en bekleed deze.
Wrijf 130 g suiker met de rasp van 1 citroen. Klop de eieren erdoor, gevolgd door de Griekse yoghurt, 80 ml olijfolie, 30 ml citroensap en 1 theelepel vanille-extract.
Spatel de bloem, het bakpoeder en een snufje zout erdoor. Voeg 200 g blauwe bessen toe en meng voorzichtig. Giet het beslag in de vorm en strooi de resterende 50 g blauwe bessen erover.
Klop het eiwit licht en meng dit met het amandelschaafsel, 20 g suiker en een snufje zout. Verdeel dit mengsel over de cake.
Bak de cake 50-55 minuten in de oven tot deze goudbruin en gaar is. Laat 15-20 minuten afkoelen voordat je de springvorm verwijdert.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App