ReciKeep
Daging Smoor Loaded Frieten
Geniet van een unieke combinatie van knapperige frieten en langzaam gegaarde Daging Smoor. Deze smaakvolle maaltijd is perfect voor een interactieve etentje of een gezellige avond thuis.
Bereidingswijze
Bestrooi het vlees met grof gemalen zwarte peper en zout aan beide zijden.
Rook het vlees gedurende 2 uur indirect op 120 °C met een blokje kersenhout.
Bereid ondertussen de koriander-limoenmayonaise door de koriander fijn te hakken en te mengen met het sap van een halve limoen en de mayonaise.
Fruit de gesnipperde ui in een pan met wat olijfolie tot deze glazig is.
Voeg de tomatenpuree toe en roer deze kort mee, gevolgd door de knoflook en gember.
Plaats het vlees in de pan en schenk de ABC Kecap Manis erover.
Voeg de rijstazijn, basterdsuiker, steranijs, laurierbladen, zwarte peper, nootmuskaat en runderbouillon toe.
Sluit de pan af en laat het geheel gedurende 2 tot 2,5 uur zachtjes sudderen. Controleer elk uur of er voldoende vocht in de pan is en voeg eventueel water toe.
Trek het vlees uit elkaar en voeg naar smaak extra ABC Kecap Manis toe.
Serveer de Daging Smoor bovenop de verse friet en garneer met de koriander-limoenmayonaise, bosui en gebakken uitjes.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App