ReciKeep
Gegrilde Paprika en Tomaat met Halloumi en Orzo
Geniet van een kleurrijke en smaakvolle schotel met gegrilde paprika, tomaten en halloumi, geserveerd op een bedje van volkoren orzo. Dit eenvoudige diner biedt een perfecte balans tussen groenten en eiwitten, ideaal voor een gezonde maaltijd.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 °C (boven- en onderwarmte).
Verwijder de zaadlijsten van de paprika's en snijd ze in dikke repen. Snijd de ui in partjes en pers de knoflook erboven uit.
Meng de groenten met 1 el rijstolie, oregano, basilicum, rozemarijn, paprikapoeder, versgemalen peper en zeezout. Verspreid alles over een bakplaat en rooster 20 minuten in de oven.
Kook ondertussen de orzo volgens de instructies op de verpakking.
Hak de verse kruiden fijn.
Giet de orzo af en meng met de verse kruiden, 1 tl olijfolie, citroensap, gedroogde basilicum, peper en zout. Zet apart met de deksel op de pan.
Halveer de cocktailtomaatjes en zet ze apart.
Zet de oven op grillstand (240 °C) zodra de paprika's klaar zijn.
Meng de cocktailtomaatjes met 1 el balsamicoazijn en voeg ze toe aan de gegrilde paprika. Grill nog 5 à 10 minuten.
Snijd de trostomaten in plakjes en zet apart.
Haal de bakplaat uit de oven. Voeg de plakjes trostomaat en kappertjes toe aan de groenten, meng en laat kort in de oven staan met de deur open.
Snijd de halloumi in dikke plakken en bak deze een paar minuten aan beide kanten in een hete antikleefpan.
Voeg de rucola toe aan de groenten.
Serveer de orzo op de borden, schep er de groenten met het sap overheen en leg de plakken halloumi erop. Geniet!
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App