ReciKeep
Geroosterde Aubergine Naan met Kerrieyoghurt, Muntolie en Feta
Geniet van een smaakvolle maaltijd met deze geroosterde aubergine naan. De combinatie van kerrieyoghurt, frisse muntolie en romige feta maakt dit gerecht tot een waar feest voor de smaakpapillen.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius.
Snijd de aubergine in grove stukken en verdeel ze over een met bakpapier beklede bakplaat. Meng 3 el olijfolie met de geraspte knoflook en bestrijk de aubergine hiermee. Breng op smaak met peper en zout. Rooster de aubergine ongeveer 25 minuten in de voorverwarmde oven.
Meng de rode ui met de rode wijnazijn en zet het mengsel apart.
Combineer de Griekse yoghurt met het kerriepoeder en de honing. Breng op smaak met peper en zout.
Maak de muntolie door de munt te mengen met 6 el olijfolie in een vijzel of keukenmachine. Breng op smaak met peper en zout.
Rooster het amandelschaafsel goudbruin en zet het apart.
Grill de naanbroden aan beide kanten in een grillpan. Besmeer ze met de kerrieyoghurt. Verdeel de geroosterde aubergine over de naan, gevolgd door de verkruimelde feta en de ingelegde ui. Garneer met de muntolie en het amandelschaafsel. Serveer en geniet!
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App