ReciKeep
Geroosterde Kabeljauw met Madras-Currysaus en Mosselen
Geniet van de verfijnde smaken van kabeljauw in een aromatische madras-currysaus, vergezeld van heerlijke mosselen. Dit bijzondere gerecht brengt een unieke twist aan je dinerervaring.
Bereidingswijze
Pel en snipper de sjalot fijn. Verhit 1 el boter in een pan en fruit de sjalot glazig. Voeg het madrascurrypoeder toe en bak dit nog 2 minuten mee. Blus af met de witte wijn en voeg de mosselen toe. Dek de pan af en laat de mosselen in circa 5 minuten gaar stoven.
Haal de mosselen uit de pan en laat ze in een vergiet afkoelen. Voeg de gesneden basilicum en crème fraîche toe aan de curry-saus en pureer alles glad met een staafmixer. Breng op smaak met zout en peper en houd de saus warm.
Maak de doperwten en peultjes schoon en blancheer ze kort in kokend water met zout. Koel ze snel af in ijswater en laat goed uitlekken. Spoel de zeekraal kort af onder koud water.
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Bestrooi de kabeljauwfilets met zout en peper. Voeg ½ el olijfolie en ½ el boter toe en bak de kabeljauw ongeveer 5 minuten aan één kant tot deze goudbruin is. Verwarm de groenten in een andere pan met een beetje boter.
Keer de kabeljauw voorzichtig om en voeg nog eens ½ el boter toe. Laat de vis nog 2 minuten garen op laag vuur. Sprenkel wat citroensap over de vis.
Verdeel de groenten over diepe borden, leg de kabeljauw erop en lepel de mosselsaus erover.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App