ReciKeep
Geroosterde Kip met Gekaramelliseerde Perziken en Krokante Croutons
Deze smakelijke geroosterde kip wordt geserveerd met heerlijk gekaramelliseerde perziken en krokante croutons, waardoor het een perfect hoofdgerecht is voor elke gelegenheid. Met een knapperige textuur en een explosie van smaken, is dit gerecht een echte crowd-pleaser.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 220 °C.
Dep de kippen droog en smaak ze royaal binnen- en buitenkant met koosjer zout en zwarte peper. Wrijf de kippen in met zachte boter, ook in de holte. Besprenkel met olijfolie en bedek met verse citroentijm.
Plaats de kippen in een grote braadslede en verdeel de krieltjes eromheen. Besprenkel de krieltjes met olijfolie en breng ze op smaak met zout en peper.
Braad de kippen 20 minuten op hoge temperatuur, verlaag vervolgens de temperatuur naar 190 °C. Blijf de kippen elke 20–30 minuten bedruipen met het braadvocht totdat het dikste deel van de dij 74 °C bereikt, dit duurt ongeveer 1,5 tot 2 uur, afhankelijk van de grootte.
Laat de kippen 15–20 minuten rusten op een snijplank voordat je ze aansnijdt. Haal de krieltjes uit de braadslede.
Verhoog de oventemperatuur naar 230 °C. Meng de stukken baguette met het resterende braadvocht en breng zonodig op smaak met zout en peper. Verspreid ze in een enkele laag en bak ze 12–18 minuten tot ze diep goudbruin en krokant zijn, terwijl je ze een of twee keer omroert.
Verwarm ondertussen 4 eetlepels boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de gehalveerde perziken met de snijkant naar beneden goudbruin, bestrooi met lichtbruine suiker en bak verder tot deze gesmolten en gekaramelliseerd is. Keer de perziken een of twee keer om zodat ze gelijkmatig bedekt zijn.
Snijd de kip aan en serveer deze op een schaal. Garneer met de gekaramelliseerde perziken, krokante croutons en fijngehakte bieslook.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App