ReciKeep
Geroosterde Wortelen met Botergraandip
Geniet van de combinatie van geroosterde zoete wortelen en een romige botergraandip. Dit voorgerecht is een ware smaakexplosie, perfect voor elke gelegenheid.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Snijd de toppen van de wortelen af en halveer ze. Kruid de wortelen met gerookte paprika, komijn, 1 tl kurkuma, zout en peper. Meng goed en besprenkel met extra vierge olijfolie. Rooster de wortelen in de oven gedurende 20-30 minuten tot ze zacht en goudbruin zijn. Laat ze iets afkoelen.
Doe de geroosterde wortels (houd 1 halve wortel apart voor garnering) in een keukenmachine, rasp de knoflook en blend tot een gladde massa. Schrap af en toe de zijkanten van de blender schoon.
Voeg de botergraankorrels (houd wat vocht en een paar bonen apart voor garnering), een flinke scheut citroensap, edelgistvlokken, 1 tl kurkuma en een royale scheut extra vierge olijfolie (2-3 el) toe.
Mix terwijl je 1-2 el van het bonenvocht toevoegt voor een romige textuur. Breng op smaak met zout en peper.
Maak de worteltops salsa door de loof-worteltoppen fijn te snijden. Meng in een kom de loof, peterselie, citroenrasp en 2 el olijfolie. Breng op smaak met zout en peper. Voeg eventueel een geraspte knoflookteen toe voor extra smaak.
Serveer de dip in een kom, garneer met de gereserveerde wortel in stukjes, een handvol botergraankorrels en een royale scheut salsa. Deze heerlijke dip is perfect met platbrood.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App