ReciKeep
Geroosterde Zoete Aardappel met Burrata, Groene Pesto en Bulgur
Dit kleurrijke gerecht combineert de zoetheid van geroosterde zoete aardappel met romige burrata en frisse groene pesto. Een voedzaam hoofdgerecht dat je eenvoudig kunt bereiden en perfect is voor elke gelegenheid.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
Boen de zoete aardappel schoon en dep droog. Snijd de aardappel in de lengte doormidden en vervolgens in 3 tot 4 parten per helft.
Meng de aardappelparten in een kom met olijfolie, paprikapoeder, peper en zout.
Leg de parten op een bakplaat met bakpapier en zorg voor voldoende ruimte tussen de stukken. Rooster ze ongeveer 25 tot 35 minuten in de oven en draai ze halverwege om.
Voor de airfryer: verwarm op 180-200°C en bak de aardappelparten 15 tot 20 minuten, ook hier halverwege omdraaien.
Bereid de bulgur volgens de aanwijzingen op de verpakking in groentebouillon.
Hak de hazelnoten grof en verhit een droge pan. Rooster de hazelnoten enkele minuten goudbruin, terwijl je regelmatig husselt.
Als de bulgur klaar is, maak deze los en voeg de babyspinazie in delen toe. Roer goed door totdat de spinazie geslonken is.
Schep de bulgur op een bord en schik de partjes zoete aardappel erbovenop.
Snijd de burrata open en leg een helft op de zoete aardappel. Lepel de groene pesto erover.
Garneer met granaatappelpitjes en geroosterde hazelnoten. Eindig met een snuf peper.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App