ReciKeep
Geroosterde Zoete Aardappel Rondjes met Rucola en Tahini Vinaigrette
Geniet van deze heerlijke geroosterde zoete aardappel rondjes, perfect in combinatie met knapperige pecannoten en een smaakvolle tahini vinaigrette. Dit gerecht is niet alleen kleurvol, maar ook vol van smaak en eenvoudig te maken.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht 180°C).
Schil de zoete aardappel en snijd deze in dikke rondjes. Maak kleine insnijdingen aan beide zijden van de rondjes.
Meng in een kom de olijfolie, zoete paprika, zout en peper. Bestrijk elk zoete aardappel rondje met het mengsel.
Plaats de rondjes op een bakplaat en rooster ze gedurende 25-30 minuten, of tot ze zacht en licht goudbruin zijn. Draai halverwege de baktijd.
Hak intussen de pecannoten en rucola grof en voeg deze samen met de verkruimelde feta en citroen schil in een kom. Meng voorzichtig.
Voor de tahini vinaigrette, meng de tahini, ahornsiroop, olijfolie, citroensap, en een snufje zout en peper. Voeg geleidelijk water toe totdat een gladde, gietbare consistentie is bereikt.
Zodra de zoete aardappel rondjes gaar zijn, leg ze op een serveerschaal. Strooi het kruimelmengsel erover en besprenkel royaal met de tahini vinaigrette. Garneer met granaatappelpitjes.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App