ReciKeep
Vullende zoete-aardappelbowl met groenten en knoflookyoghurt
Geniet van deze hoog-eiwitrijke zoete-aardappelbowl boordevol smaak en gezond groen. De combinatie van zoete aardappel, groenten en een romige knoflookyoghurt maakt dit een ideaal hoofdgerecht voor elke gelegenheid.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Plaats de tomaten aan de tak in een ovenschaal, breng op smaak met zout en peper en besprenkel met Henderson’s Relish. Rooster ze ongeveer 30 minuten in de oven.
Was de zoete aardappel en prik er met een vork gaatjes in. Bereid de aardappel 7 minuten in de magnetron.
Spray de zoete aardappel in met een beetje olie en breng op smaak. Bak de aardappel ongeveer 15 minuten in de airfryer op 200 °C tot de schil krokant is.
Verhit ondertussen een pan op middelhoog vuur en bak de fijngesneden rode ui tot deze zacht is.
Voeg het vegetarische gehakt, tomatenpuree, gerookt paprikapoeder, oregano en knoflookpasta toe. Verkruimel het bouillonblokje erover en bak 10-15 minuten, af en toe roeren.
Prak de avocado en meng deze met de rode ui, chilipeper, blokjes tomaat, koriander en limoensap. Breng op smaak.
Meng de Griekse yoghurt met knoflook, zout en peper om een knoflookyoghurt te maken.
Schep de guacamole, geroosterde tomaten, zoete aardappel en het vegetarische gehakt in een kom. Garneer de zoete aardappel met de knoflookyoghurt en werk af met extra kruiden.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App