ReciKeep
Gezonde Aardbeien-Ricotta Cheesecake Bites
Geniet van deze luchtige en smaakvolle aardbeien-ricotta cheesecake bites, perfect als verantwoorde traktatie. Met een gluten- en suikervrije bodem en een romige vulling zijn ze niet alleen lekker, maar ook gezonder dan de traditionele cheesecake.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 170 °C en bekleed een bakvorm van 18 x 18 cm met bakpapier.
Kneed alle ingrediënten voor de bodem tot een homogeen geheel. Verdeel twee derde van het deeg over de bodem en druk dit goed aan met de bolle kant van een natte, koude lepel. Bak 10 minuten.
Meng ondertussen alle ingrediënten voor de ricottavulling voorzichtig door elkaar en schenk de vulling over de voorgebakken bodem.
Verwarm de aardbeien met een scheutje water, de arrowroot of maïzena en de siroop in een pannetje. Laat zachtjes koken tot het mengsel indikt en laat het daarna iets afkoelen.
Verdeel de aardbeien over de ricottavulling. Meng het achtergehouden deeg met het amandelschaafsel en eventueel de grof gehakte nootjes. Verkruimel dit mengsel over de vulling.
Bak de cheesecake bites 40 tot 50 minuten gaar. Laat ze volledig afkoelen en zet ze daarna minstens 3 uur in de koelkast.
Snijd de cheesecake in 9 stukken met een scherp, warm mes en serveer.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App