Heerlijke Appel Crumble Cheesecake
Geniet van een verrukkelijke combinatie van romige cheesecake en knapperige appel crumble. Deze cheesecake is perfect voor elke gelegenheid, met een verrassende karamelafwerking.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180°C.
Snijd de appels in schijven, voeg bruine suiker en kaneel toe en meng goed.
Verspreid de appelschijven op een bakplaat bekleed met bakpapier en bak 25 minuten.
Meng de ingrediënten voor de crumble in een kom en verkruimel met de handen.
Maal de speculoos koekjes in een keukenmachine tot fijne kruimels.
Smelt de ongezouten boter en voeg deze toe aan de gemalen speculoos.
Bekleed de bodem van een 23 cm bakvorm met bakpapier, vet de zijkanten in en bestrooi met bloem.
Druk het speculoosmengsel stevig aan in de vorm en bak 10 minuten op 170°C.
Laat de bodem 5 minuten afkoelen en verlaag de temperatuur van de oven naar 160°C.
Meng roomkaas en mascarpone op kamertemperatuur met suiker en vanillesuiker.
Voeg de eieren één voor één toe terwijl je blijft mixen en meng met een spatel.
Wikkel de bakvorm in aluminiumfolie voor het waterbad.
Giet het cheesecakemengsel in de bakvorm en verdeel de gebakken appels en crumble bovenop.
Plaats de bakvorm in een diepe bakplaat met kokend water (1-2 cm hoog) en bak 1 uur op 160°C.
Laat de cheesecake na het bakken afkoelen op kamertemperatuur en zet minimaal 4 uur in de koelkast.
Maak de karamelsaus door suiker en water te verwarmen totdat de suiker is opgelost.
Laat het mengsel koken tot een amberkleurige karamel, voeg voorzichtig slagroom en daarna de boter toe.
Laat de karamel afkoelen en giet deze over de cheesecake voor het serveren.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App