ReciKeep
Geniet van deze frisse en voedzame salade met sugarsnaps, heerlijke tofu en een romige pindasaus. Perfect als gezond hoofdgerecht of als bijgerecht voor een feestelijke maaltijd.
Bereidingswijze
Snijd alle ingrediënten zoals aangegeven.
Dep de tofurepen goed droog en verwarm de olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
Leg de tofurepen in de hete olie en bak ze 2-3 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn.
Breng de tofurepen op smaak met zout en peper, en laat ze afkoelen.
Bak de sugarsnaps in dezelfde pan 2-3 minuten en voeg vervolgens de witte kool en lente-ui toe. Meng alles een paar minuten door elkaar.
Verwarm in een steelpan de olie en bak de gesneden knoflook tot deze licht gekleurd is.
Blus de knoflook af met de kokosroom, citroensap, sojasaus en sambal, en breng dit aan de kook.
Voeg de pindakaas schepje voor schepje toe en roer goed door tot je een egale saus hebt. Laat de saus 3 minuten op een zacht vuur pruttelen, roer regelmatig en voeg eventueel wat water toe voor de juiste consistentie.
Meng de helft van de pindasaus door de salade.
Verdeel de salade over de borden en lepel de rest van de pindasaus erover.
Bestrooi met gehakte pinda's en gesneden munt.
Tip: Voeg een gekookt eitje toe voor extra eiwitten.
Tip: Peultjes kunnen in plaats van sugarsnaps gebruikt worden.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App