ReciKeep
Perfecte Picanha met Salsa Verde
Geniet van de rijke smaken van perfect gegaarde picanha, vergezeld van een frisse en aromatische salsa verde. Dit hoofgerecht is een ware smaakexplosie en ideaal voor een bijzondere gelegenheid.
Bereidingswijze
Bestrooi de picanhasteak met steenzout en laat deze even rusten.
Meng peterselie, basilicum, Dijonmosterd, ansjovis, knoflook en citroensap met een scheut olijfolie in een blender tot een redelijk gladde massa, maar met enkele stukjes. Voeg olijfolie toe totdat je de gewenste consistentie hebt bereikt.
Dep de steak droog met keukenpapier en verhit een pan tot deze goed heet is; waterdruppels moeten parelen.
Voeg een klontje rundervet toe in de pan en leg de steak erin. Plaats een gewicht op de steak voor een mooie korst en draai om als deze goed bruin is. Schroei ook de vetkap dicht.
Haal de steak uit de pan bij een kerntemperatuur van ongeveer 48 °C voor medium-rare. Laat deze 5 tot 10 minuten rusten.
Snijd de steak in plakken en serveer met de salsa verde.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Zuid-Amerikaanse recepten