ReciKeep
Mango-Chili Kokoscurry met Halloumi
Geniet van de verrassende combinatie van zoete mango en pittige chili in deze romige kokoscurry. Perfect voor een doordeweekse maaltijd of wanneer je indruk wilt maken op gasten!
Bereidingswijze
Pureer in een keukenmachine of blender de mango samen met de sjalotten, knoflook en rode peper tot een gladde massa.
Verhit een flinke scheut olie in een pan en bak de tomatenpuree kort aan. Voeg vervolgens de kerrie, kurkuma en komijnzaad toe en bak dit enkele minuten mee.
Roer de mangopuree door het mengsel en laat dit enkele minuten zachtjes pruttelen. Voeg daarna de kokosmelk toe en laat de curry weer op laag vuur sudderen.
Snijd de halloumi in blokjes en bak deze in een andere pan met olie tot ze goudbruin zijn. Voeg de gebakken halloumi toe aan de curry en laat nog even verwarmen.
Serveer de curry warm, vergezeld van naan en garneer met verse koriander.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App