ReciKeep
Mini Cheesecakes met Frambozen Sauce
Geniet van deze luchtige mini cheesecakes, perfect gebakken en afgewerkt met een zoete frambozensaus. Een heerlijk nagerecht dat je met gemak kunt maken voor elke gelegenheid.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 150 °C boven-onder warmte.
Verkruimel de Maria koekjes en meng ze met de kristalsuiker.
Smelt de roomboter en meng deze door het koekjesmengsel.
Verdeel het koekjesmengsel over de muffinvormpjes en druk stevig aan.
Meng de roomkaas, crème fraîche en witte basterdsuiker tot een gladde massa.
Voeg de sinaasappelrasp, sinaasappelsap en maïzena toe en meng goed door.
Voeg de eieren één voor één toe en vouw deze door het beslag.
Verdeel de vulling over de vormpjes tot 1 cm onder de rand.
Bak de mini cheesecakes gedurende 25-30 minuten in het midden van de oven.
Laat ze daarna nog 1 uur in de uitgeschakelde oven rusten met de ovendeur op een kiertje.
Laat volledig afkoelen en zet in de koelkast voor minimaal 5 uur of een hele nacht.
Doe de frambozen met de kristalsuiker en het citroensap in een steelpannetje.
Verwarm op middelhoog vuur tot het fruit zacht is en de suiker is opgelost.
Pureer het mengsel tot een gladde saus met een staafmixer of blender.
Wrijf de saus door een zeef om de pitjes te verwijderen.
Laat de saus volledig afkoelen.
Verdeel een eetlepel van de frambozensaus op elke cheesecake en strijk glad.
Garneer met vers fruit naar keuze.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App