ReciKeep
Naan met Auberginestoof, Garnalen en Gemarineerde Feta
Geniet van een rijke en smaakvolle maaltijd met deze naan, belegd met een heerlijke tomaten- en auberginestoof, sappige garnalen en gemarineerde feta. Dit gerecht is perfect voor een gezellige avondmaaltijd.
Bereidingswijze
Snijd de aubergines en tomaten in blokjes en snipper de rode ui en knoflook.
Verhit een scheut olijfolie in een diepe pan op middelhoog vuur. Bak de aubergineblokjes ongeveer 5 minuten tot ze zacht zijn. Haal ze uit de pan en zet apart.
Voeg extra olijfolie toe aan dezelfde pan en fruit de rode ui tot deze zacht en glazig is. Voeg de knoflook toe en bak nog 1-2 minuten.
Roer de tomatenpuree en paprikapoeder door het ui-knoflookmengsel en bak het 2 minuten mee.
Voeg de tomatenblokjes, verse tomaten en groentebouillon toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 10 minuten zachtjes pruttelen.
Voeg de gebakken aubergineblokjes toe, roer goed door en laat de stoof nog 10-15 minuten zachtjes sudderen.
Meng in een kom de verkruimelde feta, 1 el olijfolie, peterselie, chilivlokken en wat peper en zout. Zet apart.
Verhit olijfolie in een pan. Voeg de garnalen toe en bak ze op middelhoog vuur tot ze roze en gaar zijn.
Verwarm de naan in de oven of broodrooster.
Lepel de tomaten- en auberginestoof over de naan, verdeel de garnalen erover en garneer met de gemarineerde feta.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App