ReciKeep
Paratha met Ricotta, Gebakken Courgette en Halloumi met Perzikchutney
Geniet van deze smakelijke paratha, gevuld met romige ricotta, luchtige gebakken courgette en krokante halloumi, geserveerd met een pittige perzikchutney. Een perfect hoofgerecht voor een bijzondere gelegenheid of een doordeweeks diner.
Bereidingswijze
Ontpit de perziken en snijd ze in stukjes. Snijd de rode peper fijn en doe deze samen met de suiker, balsamicoazijn en het limoensap in een pannetje. Breng het geheel aan de kook en laat het 10 minuten op medium-hoge temperatuur inkoken terwijl je regelmatig roert en prutst.
Snijd de courgette in grove stukken. Verhit een flinke scheut olijfolie in een pan en fruit de knoflook (indien gebruikt) aan. Voeg de courgette toe met een snuf zeezout en za'atar en bak totdat de courgette gaar is. Voeg aan het eind de erwtjes en de munt toe en bak nog kort mee.
Snijd de halloumi in plakken, dep deze droog en bak ze in een scheutje olie tot ze goudbruin en krokant zijn.
Bak de paratha's volgens de instructies op de verpakking. Besmeer ze met ricotta en beleg met het courgettemengsel, de halloumi en de perzikchutney. Garneer met wat verse basilicum en geroosterde pijnboompitten.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App